Les Pezots blanc sec
11,20 €
3 arguments pour vous convaincre
Les 3 raisons de choisir Les Pezots :
- son expression du terroir : une cuvée minérale qui reflète parfaitement nos terroirs versant Cérou et la roche sur laquelle s’épanouissent nos vignes.
- sa différence : une interprétation unique de nos vins blancs
- sa pureté aromatique: de la tension, de la minéralité et de légers amers caractéristiques de notre cépage local, le Mauzac
Une cuvée, une histoire
Mélange de calcaire et de silex, cette roche autrefois recherchée pour la fabrication des meules de moulin (du XIIIème siècle à 1850). Les molatiers, qui façonnaient ces meules, creusaient horizontalement à flan de coteau (à 250 mètres d’altitude) des grottes meulières jusqu’à une profondeur de 60 mètres. La vigne affectionne aussi cette roche qui donne à nos vins blancs une tension et une minéralité particulière et propres à ce terroir.
Signature sensorielle
Les Pezots traduit l’expression rocailleuse de son terroir. Les brouillards matinaux remontant de la vallée de Clayrac (versant Cérou) contribuent à la vivacité et la trame du fruité en bouche. Tension et minéralité sont au rendez-vous.
Cette cuvée n’est pas présente tous les millésimes dans notre gamme. Garde 5 à 6 ans.
Accords mets & vins
Tajine de poissons, viandes en sauce citronnée.
Pour des idées d’accords mets & vins audacieuses et des conseils en dégustation, n’hésitez pas à télécharger Papilles ! Le Carnet des Saveurs réalisé en partenariat avec Guillaume Roubet.
Les infos techniques
Cépages : Mauzac, Sauvignon, Muscadelle
Millésime : 2023
Elevage : barriques
Contenance : 750 ml
Terroirs : les terroirs du Plateau Cordais – versant Cérou
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