Quand la vigne se réveille, tout s’accélère. Entre débourrement, gelées tardives et premiers traitements bio, découvrez les travaux qui rythment le printemps dans notre domaine viticole Dames de Sarrasi sur Gaillac.

Carnet de bord du printemps : quand la vigne se réveille, les vignerons aussi !

Temps de lecture : 2 min

• Le réveil de la vigne : quand la vigne sort de sa dormance hivernale 
• La taille de printemps : l’épamprage pour préparer la récolte et la taille hivernale !
• Protection phytosanitaire : la vigne sous surveillance
• Conclusion : le printemps est déterminant pour la future récolte

📅 Le réveil de la vigne : la sortie de la dormance hivernale

Ça y est, le printemps s’installe, la vigne s’éveille doucement après sa dormance hivernale. Avec elle, les vignerons reprennent le rythme effréné des travaux saisonniers. 😉

Les premières petites feuilles apparaissent, marquant alors l’entrée de la vigne dans une nouvelle phase de croissance : c’est le débourrement. Ce phénomène naturel, généralement observé entre mars et avril dans le Sud-Ouest, dépend étroitement des conditions climatiques et de l’exposition des parcelles.

Avril est également une période délicate : les gelées printanières constituent l’une des principales préoccupations. Elles peuvent gravement endommager les jeunes pousses encore très fragiles. L’année dernière, nous avions d’ailleurs subi des gelées dévastatrices autour du 20 avril, rappelant la vulnérabilité de la vigne à cette période.

Les anciens vignerons le disent bien. Il faut traditionnellement attendre de passer les saints de glace (du 11 au 13 mai) pour être rassurés sur l’absence de gelées tardives. Cette sagesse populaire reste d’actualité, même si le changement climatique tend à modifier ces repères temporels ancestraux.

📅 La taille de printemps : l’épamprage pour préparer la récolte et la taille hivernale

Les objectifs multiples de l’ébourgeonnage

Pour mener à bien les travaux de printemps à la vigne, nous accueillons chaque année notre équipe de saisonniers. Au programme de début mai : l’ébourgeonnage

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’ébourgeonnage ne se limite pas à un simple nettoyage des vignes. Ce travail manuel minutieux poursuit plusieurs objectifs stratégiques :

• Préparation de la prochaine campagne de taille : L’ébourgeonnage permet de présélectionner certains sarments prometteurs et de rétablir l’équilibre de chaque cep. Cette anticipation facilite grandement les travaux de taille hivernale.

• Optimisation de la répartition des grappes : En supprimant les pousses superflues, nous favorisons une meilleure répartition des futures grappes sur la souche, garantissant ainsi une maturation plus homogène.

• Élimination des sarments parasites : nous supprimons tous les sarments inutiles situés sur la baguette et le tronc. Ainsi, cela permet à la vigne de concentrer son énergie sur les parties productives.

• Maintien de l’équilibre végétatif : L’ébourgeonnage contribue à maintenir l’équilibre général des souches, facteur déterminant pour la longévité du vignoble.

Crédits photo : Smikie photographie / modèle : Ruben

Nous réalisons d »autres travaux viticoles durant cette période : palissage, travaux mécaniques pour la gestion de l’herbe etc. Ils feront l’objet d’un autre article.

Protection phytosanitaire : la vigne sous surveillance

Le réveil des maladies cryptogamiques

Avec l’arrivée des pluies printanières et des températures plus douces, les maladies de la vigne sortent également de leur léthargie hivernale ! Le mildiou, l’oïdium et le black-rot, pour ne citer que ces trois redoutables pathogènes, sont des habitués de notre terroir gaillacois et peuvent rapidement coloniser les vignes si la vigilance se relâche.

Stratégie de prévention en agriculture biologique

Nous entrons donc dans une phase critique de prévention phytosanitaire. En agriculture biologique, notre arsenal thérapeutique contre ces maladies cryptogamiques se limite principalement au cuivre et au soufre, deux substances naturelles autorisées par la réglementation bio.

Cette phase de prévention demande une approche rigoureuse quotidienne :

• Suivi météorologique quotidien : Chaque bulletin météo est analysé pour anticiper les conditions favorables au développement des pathogènes et repérer les créneaux pour intervenir si besoin
• Inspection régulière des parcelles : Feuilles, jeunes pousses et grappes naissantes sont examinées avec attention
• Traitement préventif raisonné : Les applications de cuivre et soufre sont programmées en fonction des risques climatiques

Une vigilance constante s’impose

Cette surveillance permanente s’avère essentielle car chaque épisode pluvieux peut potentiellement déclencher une contamination si les conditions de température et d’humidité sont réunies. La réactivité devient alors un atout majeur : mieux vaut prévenir que guérir, surtout en viticulture biologique où les options curatives restent limitées.

Conclusion : le printemps est déterminant pour la future récolte

Les travaux de printemps en viticulture conditionnent la qualité et la quantité de la récolte future. Entre surveillance météorologique, travaux manuels de précision et gestion préventive des maladies, cette saison intense mobilise toute notre expertise et notre vigilance.

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