Quel bonheur de partager avec vous une belle nouvelle ! Deux cuvées ont été mises à l’honneur par Le Guide Hachette des vins 2020. Nous leur sommes profondément reconnaissants pour cette distinction, qui nous motive à poursuivre notre démarche. Voici leurs impressions et notes de dégustation.
Né d’un assemblage de fer servadou (60 %), de syrah et, cette année, de prunelard, un vin remarquable d’intensité et d’harmonie, proche du coup de cœur. On loue son nez expressif et complexe (cassis confituré, épices, poivron grillé) et son palais puissant et long, à la fois ample, suave et frais. Garde 2019-2024.
Depuis 2011, Gaillac est la troisième appellation française à bénéficier de la mention « vendanges tardives ». Distinguant des vins issus de raisins passerillés ou atteints de pourriture noble, produits à tout petits rendements (25 hl/ha), vendangés à la main par tries successives et très riches en sucres (100 g/L minimum), cette dénomination constitue le sommet des vins doux. Celui-ci est un modèle du genre : associant le loin de l’oeil et la muscadelle, il se pare d’une robe d’or aux nuances cuivrées et libère des parfums raffinés de poire Williams, de gelée de coing et de fruits exotiques. Ces arômes complexes s’épanouissent dans un palais à la fois suave et frais, de grande longueur. Garde: 2019-2029
Pour plus d’informations sur les cuvées, nous vous invitons à découvrir notre boutique en ligne. Vous y trouverez des descriptions détaillées de chacun de nos vins mais aussi des conseils dégustations. Des informations techniques sur les terroirs, les cépages qui font la singularité de notre domaine vous sont proposés. Chaque fiche produit propose également des suggestions d’accords mets et vins pour vous guider vers des associations originales et ambitieuses. N’hésitez pas à consulter notre section « Ressources » ou à vous abonner à notre newsletter. Ces lectures vous permettront de mieux comprendre notre philosophie viticole, nos méthodes de travail ainsi que de suivre l’actualité de notre domaine. Cette mine d’informations vous offrira une vision complète de notre engagement quotidien pour imaginer et composer des vins qui reflètent notre terroir.
Ode au printemps
Le printemps est là et, avec lui, l’envie de douceur et de découvertes gourmandes. Saison du renouveau, il vous invite à sortir des habitudes pour explorer des accords subtils et inattendus.
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