Nous avons l’honneur de voir trois de nos cuvées sélectionnées par Le Guide Hachette des vins dans ce numéro. Cette reconnaissance conforte notre engagement et notre travail. Découvrez ci-après leurs analyses et commentaires de dégustation.
Propriété créée par Bruno Montels en 1985, ce domaine de 25* ha est situé à Souel, sur le plateau calcaire de Cordes. Il est bien connu des lecteurs du Guide, notamment pour ses gaillac doux. Les rouges de la propriété ne sont pas mal non plus, à juger par cette cuvée, assemblage de fer servadou (55 %), de syrah et de merlot : un vin à la robe soutenue et jeune, au nez intense, fruité et empyreumatique, à la bouche structurée, tonique, persistante et acidulée. Garde 2017-2022. A déguster sur une pièce de bœuf rôtie.
Né de fer-servadou (70 %) et de syrah, élevé en fût, un vin expressif (fruit, boisé, mentholé et réglissé), charnu, à la fois rond et frais. garde 2017-2021. A déguster sur des saucisses confites.
Assemblage de mauzac, de muscadelle et de sauvignon, ce blanc sec a connu le bois. Il en retire de la complexité (fruits jaunes, épices, vanille, grillé), une belle tenue et de la longueur. Garde 2017-2020. A déguster sur une tajine de poisson.
Pour plus d’informations sur les cuvées, nous vous invitons aussi à découvrir notre boutique en ligne. Vous y trouverez des descriptions détaillées de chacun de nos vins mais également des conseils dégustations. Nous vous donnons des informations techniques sur les terroirs, les cépages qui font la singularité de notre domaine. Chaque fiche produit propose également des suggestions d’accords mets et vins pour vous guider vers des associations originales et ambitieuses. N’hésitez pas à consulter notre section « Ressources » ou à vous abonner à notre newsletter. Ces lectures vous permettront de mieux comprendre notre philosophie viticole, nos méthodes de travail ainsi que de suivre l’actualité de notre domaine. Cette mine d’informations vous offrira une vision complète de notre engagement quotidien pour imaginer et composer des vins qui reflètent notre terroir.
Ode au printemps
Le printemps est là et, avec lui, l’envie de douceur et de découvertes gourmandes. Saison du renouveau, il vous invite à sortir des habitudes pour explorer des accords subtils et inattendus.
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